本プロジェクトの代表を務めるのは、ピエール・エルメ・パリの日本法人代表、リシャール・ルデュ氏です。リシャール氏は、日本初のピエール・エルメ・パリブティックを手掛け、日本市場でのブランド成長を牽引しました。長崎への深い敬意とスイーツへの情熱が、このプロジェクトに新たな価値と魅力を加えています。